Всемирная Организация Здравоохранения назвала красное и переработанное мясо увеличивающим опасность заболевания раком, подтверждая заявления соучредителя Церкви Адвентистов Седьмого Дня Эллен Г. Уайт, сделанные более, чем 120 лет назад, и недавнее исследование Университета Лома Линда.
Ведущий специалист адвентистской церкви сказал, что объявление убедительного результата сообщества глобального здоровья о существовании связи между употреблением в пищу мяса и заболеванием раком, послужило призывом к действию для верующих — исследовать их собственный режим питания.
«У нас была эта информация уже больше 120 лет», сказал доктор Питер Н. Лэндлесс, директор отдела здоровья всемирной адвентистской церкви. «К сожалению, многие приняли решение не следовать совету, который был дан вдохновенному Божьему слуге, но это всегда обнадеживает, когда человек видит, что то, что открыто Божьим вдохновением, прошло экспертную оценку и подтверждено наукой на основе фактических данных».
Он добавил: «Наша молитва о том, чтобы наша церковь обратила на это внимание не потому, что это вопрос спасения, но потому, что это затрагивает качество нашей жизни и наше служение страдающему миру, миссию, к которой мы призваны».
Международное Агентство ВОЗ по исследованию в области рака говорит в заявлении, что решило классифицировать обработанное мясо, как канцерогенное, или вызывающее рак у человека и красное мясо, как «вероятно» канцерогенное. Решение было основано на анализе 800 исследований командой из 22 экспертов в 10 странах.
Употребление мяса приводило, главным образом, к раковым образованиям толстой и прямой кишки, второй главной причиной смертности от рака в Соединенных Штатах после рака легких, но исследователями также наблюдались случаи рака поджелудочной железы и рака простаты.
«Эксперты пришли к заключению, что каждая 50-граммовая порция обработанного мяса, употребляемая ежедневно, увеличивает риск заболевания раком ободочной и прямой кишки на 18 процентов», говорилось в заявлении агентства.
Что говорила Елена Уайт
В то время как новости во всем мире пестрели заголовками в понедельник, их сообщения не удивляли адвентистских лидеров, которые отмечали, что Уайт писала о преимуществах растительной диеты еще во второй половине 19-го века, задолго до того, как это стало модным в Западных культурах.
«Мясо никогда не было лучшей пищей; но его употребление сейчас вдвойне нежелательно, так как болезни у животных очень быстро увеличиваются», писала Уайт в главе, названной «Причины отказа от мясных продуктов», книги «Воспитание детей». «Те, кто мало используют продукты из мяса, знают, что они едят. Если бы они видели животных, как они жили, и знали качество мяса, которое они едят, то они отвернулись бы от него с отвращением. Люди все время едят мясо, которое наполнено туберкулезными и канцерогенными микробами. Таким образом передаются туберкулез, рак и другие смертельные заболевания».
Уайт, которая, как верят адвентисты, получила дар пророчества, писала в той же самой книге, что мясо будет становиться все более загрязненным, по мере того, как Земля приближается к своим последним дням и что адвентисты прекратят есть его.
«Среди тех, кто ждет пришествия Господа, в конечном счете будет покончено с мясной пищей; плоть больше не будет являться частью их диеты», сказала она. «Мы должны всегда держать эту цель в поле нашего зрения и постоянно стремиться к ней. Я не могу думать, что, практикуя употребление в пищу мяса, мы находимся в гармонии со светом, который Бог был рад дать нам».
Но сегодня за вегетарианской диетой в любой форме следует меньшинство из почти 19 миллионов членов церкви, сказал Лендлесс.
Адвентистская церковь не запрещает есть мяса, за исключением свинины, креветок и другого мяса, определяемого как нечистое в библейской книге Левит. Исследования говорят, что меньше чем половина североамериканских адвентистов — вегетарианцы, но многие верующие в других частях мира, таких как Южная Америка и страны бывшего Советского Союза также едят мясо, а некоторые сильно противятся изменениям.
Заявление ВОЗ подтверждает продолжающееся всемирно признанное адвентистское исследование растительной диеты Университета Лома Линда. Анализ адвентистского медицинского Исследования Health Study-2, опубликованного в журнале JAMA Internal Medicine в марте прошлого года, показывает, что вегетарианская диета могла бы снизить у человека риск заболевания раком ободочной и прямой кишки на 22 процента, в то время как предыдущая работа, Health Study-1, связывает употребление мяса с более высоким риском заболевания.
В понедельник ведущий исследователь Health Study-2, доктор Майкл Орлич, сказал, что новая оценка ВОЗ «важна и должна учитываться всеми теми, кто определяет выбор диеты и дают диетические рекомендации».
«Члены Церкви Адвентистов Седьмого Дня, как и общественность в целом, должны понять, что это заключение экспертов обобщает выводы тщательного изучения сотен исследований, оценивающих возможные связи между обработанным и красным мясом и раком, и поэтому его результаты важны», сказал Орлич Adventist Review. «Есть убедительные научные доказательства и те, которые едят обработанное мясо, должны стремиться уменьшить или убрать его из своего рациона и что это, вероятно, также верно в отношении красного мяса».
Он сказал, что надеется вскоре опубликовать еще больше исследований, которые показывают связь употребления определенных типов мяса, включая обработанное мясо и красное мясо, с раком ободочной и прямой кишки.
Гэри Фрейзер, ведущий исследователь Health Study-2, сказал, что хотя результаты ВОЗ дали адвентистам хороший стимул избегать употребления красного мяса, он призвал их также не забывать кушать фрукты и овощи.
«Быть абсолютно уверенным в причине на самом деле очень трудно, но, по крайней мере, заключение специалистов, чем вызывается рак ободочной и прямой кишки, представляет сильную мотивацию верующим, чтобы избегать красного мяса, особенно если оно обработано», сказал он. «Так же важно заменять его продуктами, такими как овощи, фрукты, орехи и бобы. Мясо не только само вызывает проблемы, но оно обычно еще и вытесняет из рациона питания те продукты, которые активно уменьшают риск заболевания».
Лендлесс убеждает адвентистов отнестись серьезно к исследованиям ВОЗ, обращая их внимание, что агентство заняло такую позицию, несмотря на противодействие со стороны промышленности и политиков, оказываемое мясной промышленностью и странами, основной экспорт которых касается красного мяса.
«Когда организация такого масштаба, как ВОЗ, делает подобное заявление, то это значит, что это очень важно», сказал он в интервью. «Это действительно было бы большим благословением, если бы наши члены церкви серьезно отнеслись к рекомендациям по здоровью, которые мы имеем, не дожидаясь того момента, чтобы это сказала Всемирная Организация Здравоохранения, или „Ланцет“ и „The New England Journal of Medicine“ подтвердили это, но только потому, что Бог сказал это Своему народу».
Источник: Adventist Review
Перевод: сайт Восточно-Днепровской конференции
